వివరణాత్మక సమాచారంతో సోడియం ఆల్జీనేట్ CAS 9005-38-3

సోడియం ఆల్జీనేట్ సస్పెన్షన్ ఎయిడ్, గట్టిపడటం, ఎమల్సిఫికేషన్ మరియు సంశ్లేషణ యొక్క విధులను కలిగి ఉంది మరియు ప్రధానంగా సస్పెన్షన్ ఎయిడ్, ఎమల్సిఫైయర్, గట్టిపడటం, మైక్రోక్యాప్సూల్స్ యొక్క క్యాప్సూల్ మెటీరియల్ మొదలైనవిగా ఉపయోగించబడుతుంది.

స్టెబిలైజర్లు హైడ్రోఫిలిక్ పదార్థాలు, ఇవి ద్రవ ఆహారం మరియు ఆహార ద్రావణం యొక్క స్నిగ్ధత కలయికను పెంచుతాయి మరియు ఆహార వ్యవస్థ యొక్క సాపేక్ష స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించగలవు.అవి ప్రధానంగా ప్లాంట్ పాలిసాకరైడ్‌లు, మైక్రోబియల్ గ్లియా మరియు పాలీపెప్టైడ్ యానిమల్ గ్లియా, వీటిని వాటి మూలాల ప్రకారం సహజ గమ్ మరియు సింథటిక్ గమ్‌గా విభజించవచ్చు.లిక్విడ్ డైరీ ప్రాసెసింగ్‌లోని స్టెబిలైజర్‌లు ప్రధానంగా పాల ఉత్పత్తుల యొక్క "ఆకారాన్ని" స్థిరీకరించే పాత్రను పోషిస్తాయి, ఎమల్సిఫికేషన్ స్టెబిలిటీ, సస్పెన్షన్ స్టెబిలిటీ, ఫోమ్ స్టెబిలిటీ, జెల్ షేపింగ్ మొదలైనవి. అదే సమయంలో, గట్టిపడే స్టెబిలైజర్ ద్రవ పాల పానీయంలో ప్రోటీన్‌తో పనిచేస్తుంది. ప్రొటీన్‌ను రక్షిస్తుంది మరియు ప్రొటీన్ అవపాతం నిరోధిస్తుంది.స్టెబిలైజర్ హైడ్రోఫిలిక్ మరియు దాని పని మృదువైన ఐస్‌క్రీమ్‌లోని ఉచిత నీటితో కలిపి కట్టుబడి నీటిని ఏర్పరుస్తుంది, తద్వారా పదార్థంలో ఉచిత నీటి పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది.

సోడియం ఆల్జీనేట్ అనేది రంగులేని లేదా లేత పసుపు చక్కటి కణం లేదా పొడి ఘన.ఇది ఇథనాల్, ఈథర్ మరియు క్లోరోఫామ్ వంటి సేంద్రీయ ద్రావకాలలో కరగదు.